Soupe au brocoli, feuilles de navet d'été au basilic.

 

Simple et délicieuse façon de célébrer l'abondance de nos fermes!

 

- feuilles de navet d'été (ou autres légumes feuillus verts)

- brocoli

- oignon

- basilic *

- huile d'olive

- graines de fenugrec moulues (facultatif, ou ajoutez les épices que vous aimez)

- sel et poivre au goût

 

Dans une grande casserole, commencez par faire mijoter les oignons et les feuilles de navet dans l'huile d'olive. Ajouter le brocoli, le basilic et les épices. Après avoir cuit tous les ingrédients pendant 5 à 8 minutes, ajoutez de l'eau pour les couvrir à moitié (environ 1,5 à 2 tasses). Laisser mijoter encore 8-10 min. Une fois prêt, mélangez le tout dans un mélangeur pour en faire une soupe crème.

 

Bon appétit!

 

* note sur le basilic: si vous AIMEZ le basilic, ajoutez une portion généreuse. Sinon, juste une feuille ou deux pour une touche de saveur. Il a un goût assez fort et peut même ajouter un goût amer. Bien que nous n'ayons pas assez de goût amer dans un régime général, il vaut la peine de développer une relation avec cette saveur pour un goût plus développé

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